Le porc Nustrale

Le porc Nustrale est un cochon de taille moyenne rustique avec une robe noir ou grise et oreilles tombantes,
Parfaitement adapté a sont environnement élevé en zone de montagne, il se nourrit principalement de glands et de châtaignes.
Du fait de sa croissance lente, le porc nustrale est abattue vers l’Age de 18 mois. Ce type d’élevage donne une qualité de viande inégalée.
De tradition, la transformation de charcuterie fermière se fait de fin novembre a fin mars, pour des raison climatique.